Il y a 20 ans, Jean-Claude et Félix changent la carte du restaurant. Poissons, viandes grillés et plats du jour sont proposés à une clientèle fidèle à la cuisine peu excessive des 2 chefs. "L’objectif était de permettre à tout le monde d’aller au restaurant, que ce soit accessible à toutes les bourses” , explique Jean-Claude Hertin.
Avec la pandémie et le renforcement du protocole sanitaire dans les restaurants, l’établissement ne sert plus que 20 couverts par jour. “On a perdu la moitié des clients. Avant, on avait aussi beaucoup de touristes, mais le restaurant fonctionne, c’est l’essentiel” , relativise le gérant.